いただいたアスパラガス　塩麹漬け♪ レシピ・作り方

Name: いただいたアスパラガス 塩麹漬け♪
Total time: 5 min
Yield: ５～８
Ingredients: アスパラガス 80g; 赤玉ねぎの塩麹漬け（レシピあり） 150g; 塩麹（自家製） 小さじ１

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5分以内
300円前後

mak789

アスパラガスの細い柔らかいものを選んで、生で漬けました。

材料（５～８人分）

アスパラガス: 80g

赤玉ねぎの塩麹漬け（レシピあり）: 150g

塩麹（自家製）: 小さじ１

作り方

1

アスパラガスをよく洗い、斜めに幅5㎜くらいで切ります。蕾はそのまま使います。
2

赤玉ねぎの塩麹漬けを加え、塩麹を少し足し、よく和えます。器に移し、フタをして冷蔵庫で寝かせます。
3

1時間以上寝かせたら、器に盛りつけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アスパラガスは細くて柔らかいものを選んでください。生のままで美味しくいただけます。冷蔵庫に入れて1時間でOKですが、半日くらい漬けておくとしんなりします。

きっかけ

北海道のアスパラガスをいただいたので、細いのを選んで、赤玉ねぎの塩麹漬けと混ぜて寝かせました。

公開日：2012/06/16

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。