いただいた山うど　天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに重曹・水を入れ、よく混ぜて溶かします。山うどの蕾はそのまま、茎の硬い部分は2cmくらいに切り、太い根の方は縦半分に割ります。全てボウルに入れてさらします。

2. 2

   別のボウルに全粒粉・水を入れて緩めの衣を作ります。山うどの蕾と茎・根を別にして衣をつけます。フライパンに揚げ油を熱します。

3. 3

   山うどを投入し、揚げていきます。中火でやや時間をかけます。音が静かになれば取り出し、油を切ります。