旬のエンドウ豆と新じゃがでコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはきれいに洗い、芽の部分を取り除き輪切りにし、竹串が通るまで茹でます。圧力鍋なら加圧なしで自然冷却です。

2. 2

   フライパンに油を敷き、肉、粗くみじん切りにした玉ねぎ、エンドウ豆を炒め軽く塩コショウで味付けしておきます。

3. 3

   茹でたじゃがいもをフォークでざっくりとつぶし、2を加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。

4. 4

   俵形に整形し●を混ぜ合わせたモノにくぐらせ、パン粉をまぶします。

5. 5

   180℃の油できつね色になるまで揚げます。