材料（２人分）
- ユキノシタ（フレッシュ）
- ６枚
- ワラビ（アク抜き済み）
- ４本
- だし汁
- ３００ｃｃ
- 酒
- 大さじ１
- とろろ昆布
- １つかみｘ2
- 醤油
- 小さじ１／２
- 塩
- 小さじ１／３
作り方
-
- 1
-
- 写真の明るいグリーンはフキノトウ。ユキノシタは表が深いグリーン、赤っぽい紫に見えるのは葉の裏側です
-
- 2
- 鍋に出汁、酒、塩を入れ沸かし、沸騰したらワラビを入れ、醤油、ユキノシタを入れ、すぐに火を止める（味見はして下さいね）
-
- 3
- 椀に注ぎ入れ、とろろ昆布を入れれば完成です。
ユキノシタは、熱が入ると裏面の紫色も、明るい緑に変わります
-
- 4
-
- このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
おいしくなるコツ
ユキノシタは比較的、アクの少ない野草なので、アク抜きも必要ありません。すぐに火が入りますので、最後に加えて下さい
きっかけ
ユキノシタを頂いたので
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません