材料（4～人分）
- 豚バラ肉（細切れ）
- ★ 里芋
- 中３～４個
- ★ こんにゃく
- １００g
- ★ 大根
- 輪切り３㎝くらい
- ★ にんじん
- １/２本（小）
- ★ しいたけ
- ２～３枚
- ★ ごぼう
- １/２本
- ★ 玉ねぎ
- １/２個
- ごま油
- 適量
- ◎ 水
- 600～800ｃｃ
- ◎ 顆粒だし（ほんだしなど）
- 小さじ 1
- ◎ みりん
- 大さじ 1
- ◎ 酒
- 大さじ 1
- 味噌
- 山盛り大さじ 2～
作り方
-
- 1
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- 豚肉と★は食べやすい大きさに切る。＊ごぼうは水にさらし、こんにゃくは茹でてあく抜きをする。
-
- 2
-
- 鍋にごま油を熱し、豚肉と塩麹を入れて炒める。
豚肉が炒まったら、◎を入れて煮る。
（灰汁がでるので灰汁を取りながら煮てください）
-
- 3
-
- 野菜が煮えたら味噌を入れて、長ネギ（分量外）などの薬味を載せて出来上がり。
おいしくなるコツ
ごぼうは水にさらすだけでも充分あく抜きができます。
具材の量によって変わるので味は加減してください。
きのこや他の野菜、豆腐などお好みで何でもOKです。
きっかけ
野菜をたくさん食べたい時や野菜の整理に。
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