おばんざい☆鶏肉とさつま芋と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥き乱切り、さつま芋はよく洗い、１ＣＭの輪切りか半月切りにし暫く水にさらしアクを抜く、鶏肉は一口大にする

2. 2

   鍋に水を入れ、火にかけ全ての材料を入れ、沸騰させ弱火にし、蓋をして１０分程煮る。（水の量は材料が被るくらい）

3. 3

   上に浮いている、アクや油を丁寧にすくいとり、水の量をひたひた程度にし、和風だし、塩を加え再び蓋をして３分。味醂と醤油の半量を加え、落し蓋をして煮る

4. 4

   更に味醂、醤油の半量を加え、煮汁が約半量くらいになるまで、弱火でコトコトと煮る。
   味を見て、最後に残りの醤油を加え、火を止める

5. 5

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