冬至にちなんだ かぼちゃサンドケーキです♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- ホットケーキミックス（ビート糖入り） 1カップ
- 全粒粉（薄力粉） 1/2カップ
- 炒った米ぬか 1/2カップ
- てんさい糖 大さじ２
- 重曹 小さじ１
- 柚子果汁 大さじ２
- レモン汁 大さじ１
- 無調整豆乳 100cc
- 菜種油 20g
- サンド～かぼちゃクリーム（レシピあり） 120g
- ～てんさい糖 大さじ1.5
- 柚子豆乳クリーム（レシピあり） 適量
作り方
- 1 ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。柚子とレモンを絞ります。ボウルに豆乳・菜種油を入れて混ぜます。混ざれば柚子果汁・レモン汁も加えて全体を混ぜます。
- 2 フライパンに厚手で四角のアルミとクッキングシートを敷き、１を隅々まで敷きつめます。強火で温めたら弱火にし、フタをして25分焼きます。
- 3 お箸を差して生地がついてこなければOKで、アルミごと取り出します。ラップで覆って冷まします。
- 4 かぼちゃクリームに、甘さを加減しながらてんさい糖を加えてよく練ります。３が冷めたら厚さ半分に切り、下側にかぼちゃクリームをたっぷり塗ります。
- 5 12等分くらいに切り、お皿に2個ずつ乗せます。柚子豆乳クリームはトッピングしたり、添えたり、お好みで。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のケーキ
- 料理名
- かぼちゃサンドケーキ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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