根菜、春雨入り　春巻きです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは粗いみじん切りにして酢水につけておき、ゴボウも粗いみじん切りにして水にさらしておきます。人参も粗いみじん切りにします。

2. 2

   春雨はボウルに入れて熱湯をかけて戻します。戻れば水にさらして冷やし、ザルにあげて水気を切ります。それから2ｃｍくらいに刻みます。

3. 3

   生姜とニンニクを粗いみじん切りにします。昆布は1ｃｍくらいに刻みます。

4. 4

   鍋に昆布・レンコン・ゴボウを入れ、水をひたひたになるくらいに入れて、フタをして煮ます。煮立ってグツグツすれば人参を加えます。

5. 5

   全体に柔らかくなってくれば、生姜・ニンニク・春雨・畑の肉を入れ、全体をよく混ぜます。昆布醤油を回しかけます。煮汁がなくなれば火を止め、ボウルに移して冷まします。

6. 6

   春巻きの皮に５を包んでいき、水溶き薄力粉で糊づけします。フライパンに揚げ油を熱し、高温でカラッと揚げます。