唐揚げ？チキン南蛮？チキンカツ？なジューシーチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、皮面よりフォークで何カ所か刺し穴をあける。（もも肉の場合は、肉面ですじを軽く切る。この下準備をしておくと最後のジューシーさに違いがでますよ！！）

2. 2

   好みの大きさに鶏肉を切り（うちは一枚を半分にそぎぎりの大きめ）ボールに入れる。

3. 3

   ニンニクのすりおろし（みじん切りも可）、しょうゆ、酒、みりん、酢、ごま油を加えよく混ぜる。

4. 4

   分量の小麦粉、片栗粉を加えよく混ぜて、ラップをし冷蔵庫で１時間つけ込む。

5. 5

   フライパンに多めの油を引き、中火で両面をこんがり揚げ焼きにする。フォークを刺し、肉汁が透明になればOK。

6. 6

   鶏肉を漬け込んでいたボールに細く切ったネギを入れ、★の調味料をさらに加える。よく混ぜ、お肉を焼いたフライパンでさっと火を通し、タレにとろみがついたらお肉にかけてできあがり♪