小豆を炊いて　水羊羹です♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に洗った小豆・水2カップを入れ、強火にかけます。沸騰すれば弱火にし、煮ます。差し水して約2時間、指先でつまんで簡単に潰れたらてんさい糖を加え、水気がほとんどなくなるまで煮ます。

2. 2

   粒あんの重さを測り、同じだけの水とてんさい糖・寒天粉を鍋に入れ、弱火にかけます。かき混ぜながら沸騰したら火を止めます。

3. 3

   ２に粒あんを入れ、弱火にかけてよく混ぜます。

4. 4

   粗熱が取れれば器に流し入れ、冷めてきたら冷蔵庫に入れます。1時間くらいで固まるので、長四角に切り分けます。