小豆を炊いて 水羊羹です♪ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 粒あん用小豆 1/2カップ弱（約200ｇの粒あん）
- 粒あん用水 3カップ以上
- 粒あん用てんさい糖 大さじ3～4
- 寒天粉 4ｇ
- 水 200ｇ
- てんさい糖 大さじ2～3
作り方
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1
鍋に洗った小豆・水2カップを入れ、強火にかけます。沸騰すれば弱火にし、煮ます。差し水して約2時間、指先でつまんで簡単に潰れたらてんさい糖を加え、水気がほとんどなくなるまで煮ます。
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2
粒あんの重さを測り、同じだけの水とてんさい糖・寒天粉を鍋に入れ、弱火にかけます。かき混ぜながら沸騰したら火を止めます。
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3
２に粒あんを入れ、弱火にかけてよく混ぜます。
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4
粗熱が取れれば器に流し入れ、冷めてきたら冷蔵庫に入れます。1時間くらいで固まるので、長四角に切り分けます。
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関連情報
- カテゴリ
- 羊羹
- 料理名
- 水羊羹
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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an8eni-p2014/01/13 08:55
あずきを煮るところから参戦☆苦労の甲斐がありました(;O;)
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