ノンマヨでマヨネーズ風マセドアンサラダ・梅風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを1cm弱、人参を0.8cmくらいの角切りにし、鍋に入れる。ひたひたかそれより少し多めに出汁を入れ、強火にかける。

2. 2

   煮立ってきたら弱火にし、しばらく煮ている間に、玉ネギを1cm弱くらいの角切り、胡瓜を薄切りにする。
   胡瓜に塩少々（分量外）をふり、水気が出てきたら絞る。

3. 3

   じゃがいもなどがある程度煮えてきたら、玉ネギも入れる。
   卵黄以外の☆の調味料を合わせておく。
   梅干しの種をはずし、身を細かく刻んでおく。

4. 4

   野菜を煮つめ（煮崩れしそうであれば、煮汁を別の容器に取り）水気を飛ばしたら、火からおろし、卵黄のみを入れかきまぜる。続いて、調味料も入れかき混ぜ、そのまま冷ます。

5. 5

   粗熱が取れたら、刻んだ梅干し、胡瓜を入れ、胡椒を適量ふり、混ぜる。
   お好みでサラダ菜を添えて、出来上がり。