豆苗と新人参　春野菜の炒めものです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆苗は根元を切り、洗って水けを切ります。人参は1～2cmの細切りにします。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、塩一つまみ入れて豆苗を茹でます。茎から入れ、最後に芽をお湯につけます。沸騰して1分ほどでザルにあげ、冷めたら茎を1㎝に刻みます。芽はそのまま。

3. 3

   フライパンに油を熱し、人参を炒めます。油がなじんだら、水気を絞った豆苗の茎を入れて炒めます。

4. 4

   水気を絞った豆苗の芽を加え、ザッと炒めます。仕上げに塩コショウを振ります。