大豆は指でグッと押さえてつぶれるくらいでOKです。後で煮ものにするので。蓮根が硬めなので、30分くらいコトコト煮ます。醤油はお好みで量を加減してください。煮汁の足りない分は出汁を入れてください。
身内が大豆を入れたヒジキが大好きなので、また作りました。今回は蓮根とコンニャクも入れました。お弁当のオカズにも喜ばれます。
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