あまり火を使わず、簡単柔らか茹鶏（鶏ハム） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏を入れ、さっと茹でこぼす。

2. 2

   お鍋に鶏を入れたまま水を流して、鍋と鶏をさっと洗い、きれいなお水をお味噌汁2杯分ほど入れる（後でスープの出しなどにします）。あればローリエも入れる。

3. 3

   蓋をして強火で沸かし、沸騰したら、蓋をしたまま弱火で1分強ほど煮る。鶏をひっくり返して、さらに1分強ほど煮る（夏場は45秒ほどでも。寒いときは長めに）。

4. 4

   皮目を下にして火を消し、余熱で火を通す。20分～30分ほどしたら引き上げ、胡椒（お好みでナツメグなど）をふっておく。お塩も後の食べ方によって。乾かないように、ずらして蓋をしておく。

5. 5

   冷めたら、蓋の余計な水滴をきって冷蔵庫へ。

6. 6

   後は必要な分量をスライスして食べます。ハムのような感じ。
   サラダ菜に包んでトルティーヤにしても、葱味噌をつけてもおいしいです。親子丼もすぐできます。

7. 7

   お好みで、鶏を煮る時に他の香味野菜を入れても。日持ちに関しては、いろいろ入っていると、どのくらい持つか分からないです。

8. 8

   ※追記
   放射性物質が含まれていた場合、煮汁に溶け出すので、
   よほど信頼できる場合を除き、汁は使わないことをお勧めします。