抹茶きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をむいたさつまいもを１センチ幅程度に切り、アク抜きするため５分程度下ゆでにします。

2. 2

   鍋に1のさつまいも、水300cc、砂糖、みりん、塩を加え２０分煮ます。

3. 3

   2をつぶしてざるなどで裏ごしし、鍋にもどしてお湯大さじ1で溶いた抹茶、甘露煮のシロップを加え、弱火にかけて練り水分を飛ばします

4. 4

   ３をさましてラップに団子状にのせ、中央に栗の甘露煮を１個のせて茶きん絞りにします。