バターミルクビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 （ヨーグルト以外の）粉類を混ぜる。
2. 2 ボウルにショートニングを入れ、フォークなどを使い、柔らかくする。
3. 3 粉類とヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、ひとまとめにする。※生地が柔らかいようであれば、薄力粉で調整して下さい。
4. 4 生地を2cm程度の厚さに伸ばし、好みの型で抜き天板に並べる。生地が柔らかいので、無理ならスプーン等でドロップしても大丈夫です。

   

5. 5 230℃で予熱したオーブンで、8～12分焼く。
6. 6 キツネ色に色づいてきたら、焼き上がり。熱いうちに表面にバターを落とし、予熱で溶かせば完成。

   

7. 7 参考】バターミルク＝乳清（ホエー）が手に入いりづらいので、ヨーグルトを代用してます。
8. 8 参考】ホエーとは、「チーズを作るときに凝固した乳分を取り除いて残る透明な液」だそうです。