お節　レンコンをシンプルなお煮しめにしました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにたっぷりの水と酢を合わせます。蓮根の両端を薄く切り落とし、皮ごと輪切りにし、酢水にさらしておきます。

2. 2

   鍋に水と昆布を入れ煮立たせます。煮立ったら醤油を加えます。お煮しめの煮汁が残っていればそれと合わせて5カップにして使います。

3. 3

   ２に水気を切った蓮根を入れ、強火で煮立たせます。煮立ったら弱火で煮含めます。30分～1時間で火を止め、しばらく味を浸みこませます。