新豆なら1時間、古い豆は2時間近く煮ましょう。濃い目が好みなら醤油を増やし、甘煮なら砂糖大さじ2くらい、醤油大さじ1/2くらいに。削り節も鰹節もマクロビにはなりませんが、鰹節を使う場合は、たくさん出汁パックに詰めた方がいいと思います。
金時豆がいっぱいあったので、レシピ探すとヒジキとの煮物を見つけました。甘煮だったけど、マクロビ風に砂糖控えめ、醤油味にしました。
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