しっとりふわふわバナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〜下準備〜
   ・バターは常温に戻す。
   ・薄力粉をふるう。
   ・飾り用バナナを1本分、縦半分に切る。
   ・オーブンを170℃に予熱する。
   ・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
2. 2 ボールに卵白を入れ、6分立てくらいのメレンゲを作る。
3. 3 6分立てになったら、きび砂糖の1/3を入れ、ツノがしっかり立つまでメレンゲを作る。
4. 4 別のボールに、常温に戻したバター、残りのきび砂糖を入れてもったりするまで、よく混ぜ合わせる。
5. 5 手順4のボールの中に、卵黄、バナナ2本分を手でつぶしながら入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、薄力粉を4回に分けて入れ、さらにラムエッセンスを加え合わせる。
6. 6 手順5のボールの中に、最初に作ったメレンゲを、3回に分けてさっくりと混ぜ合わせ、最後にベーキングパウダーを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
7. 7 クッキングシートを敷いた容器に、生地を流し入れ、空気をぬいて飾り用のバナナをのせる。
8. 8 170℃のオーブンで、60分ゆっくり焼いたら完成。