クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは1〜2cmくらいの角切りにする。
   にんじんは半月切りもしくはいちょう切りにする。

2. 2

   じゃがいもは2cmくらいの角切りにする。

3. 3

   しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておく。
   小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにしておく。

4. 4

   鍋にバターをおとし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉をふりかけ混ぜ合わせる。均等に混ざったら、冷凍あさり、水を入れてグツグツしてきたら灰汁を取り、蓋をしてにんじん、じゃがいもに火が通るまで煮る。

6. 6

   しめじ、小松菜を入れて、コンソメ、牛乳を加えて弱火で煮る。

7. 7

   小松菜、しめじもしんなりして火が通ったら、器に盛って、お好みで黒こしょう、パセリ、粉チーズなどをふって出来上がり。