キャラメル味☆ドゥーブルフロマージュ上層レアチーズ レシピ・作り方
材料（2〜3人分人分）
- 卵黄 1個
- マスカルポーネチーズ 60g
- オリゴ糖シロップ 30g
- 砂糖 30g
- （イヌリン） （5g）
- ゼラチン 2g
- 生クリーム 140g
作り方
-
1
砂糖30gと水10mlを小鍋に入れて混ぜ、火にかけて茶色く色づくまで熱する。
色づいてきたら、火からおろし水20mlを加える。 -
2
卵黄1個
マスカルポーネ60g
オリゴ糖シロップ30g
（イヌリン5g）
をボールに入れ、湯煎にかけながらなめらかに混ぜ合わせる。
冷めた1も加え混ぜる。 -
3
ゼラチン2gを大さじ1杯の水に振り入れ、レンジで沸騰直前まで温め、混ぜて溶かす。
2に入れて混ぜる。 -
4
生クリーム140gを7分立てにする。
3を生クリームに加えて、しっかりと混ぜ合わせる。 - 5 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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- レアチーズケーキ
mama3☆
なかしましほさんのレシピ本に出会ったことをきっかけに、ケーキが上手に膨らむようになりました♪
レシピを考える時にも参考にさせて頂いてます。
健康的と美味しいを両立させるレシピを考案中です。
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