基本のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   加熱が終わったら水を切る。

2. 2

   ゴーヤを5mmの半月切りにして、塩（小1/2）を揉み込む。

3. 3

   豚バラ肉を4㎝程度に切る。

4. 4

   1の豆腐を食べやすい大きさに切り、ごま油を引いたフライパンで色がつく程度に焼く。
   焼けたら一度皿に取り出す。

5. 5

   フライパンにごま油を引き、2のゴーヤを火が通る程度に焼く。
   焼けたら豆腐と同じ皿に取り出す。

6. 6

   フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に塩コショウをかけて火が通るまで炒める。

7. 7

   取り出した豆腐とゴーヤを、6のフライパンに戻し、調味料（砂糖小1、醤油大1）を回しかけ全体に馴染むようにする。

8. 8

   7に溶き卵を全体的に回しかけ卵に火が通ったら完成。

9. 9

   ※味が薄いようなら塩コショウをかけてください。