鶏南蛮たくあんタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は塩こしょうをしておく。卵一個は別に割りほぐしておく。

2. 2

   つけダレをつくる。◎を混ぜ合わせ、タッパーなど深さのある容器に入れておく。

3. 3

   タルタルソースを作る。たくあんとゆで卵をみじん切りにして、マヨネーズ、砂糖、塩で味をつけ、刻みパセリを混ぜ込む。

4. 4

   揚げ油を１６０℃に温めておく。

5. 5

   なすは４分の１程度、スナップえんどうはすじをとっておく。

6. 6

   １の鶏むね肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。割りほぐした卵にくぐらせ、温まった油で２０分以上返しながらじっくり揚げる。

7. 7

   ６の鍋でなすも素揚げする。火が通ったら油を切り、２のつけダレに順に漬けていく。

8. 8

   １時間以上漬けたら完成。