豚もつの下処理して冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツの内側についてる白い脂を手でちぎるよう取り除いて、水洗い。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸かしてモツを入れる。灰汁を取り除きながら、2〜3分くらい茹でてザルにあげて、水洗いする。

3. 3

   鍋を洗い、再度お湯を沸かして（モツがかぶるくらいの量の湯）、モツ、スライスした生姜、酒を入れて茹でる。灰汁が出るなら取り除く。
   ザルに上げて、水洗いをして、水気をきる。

4. 4

   モツの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

5. 5

   保存袋に④を入れて、空気をしっかり抜きながら閉じ、冷凍庫に入れれば1ヶ月程保存可能。