野菜たっぷりドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、玉ねぎとブロッコリーとニンニクをフードプロセッサーでみじん切りして、耐熱皿に入れて軽くラップをして電子レンジ600W3分して加熱します。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、電子レンジで加熱した玉ねぎとブロッコリーとニンニクを弱火で炒めます。

3. 3

   火が通ってきたら砂糖を小匙2入れてよく混ぜます。

4. 4

   次に豚ミンチを入れて、カレー粉とクミン、シナモンをかけて菜箸で豚ミンチをほぐすように炒めていきます。ここからは中火の火力にします。

5. 5

   豚ミンチに火が通ったら、カレールー、豆乳、水を入れてさらに混ぜ炒めます。

6. 6

   煮詰まってきたら完成です。

7. 7

   お皿にご飯を真ん中に盛り、その上にドライカレー、中央に卵黄を乗せてパルメザンチーズをかけて完成です。