牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじをたっぷりのお湯で5分ほど茹で、牛すじ・鍋をきれいに洗う。

2. 2

   圧力鍋に牛すじ、生姜、ネギの青い部分をいれ、ひたひになる量の水を加えて高音の圧力鍋で5分間加熱する。

3. 3

   野菜は好きな切り方でいいですが、暑さを揃えると火の通り方にばらつきが出ません。

4. 4

   圧力鍋の圧が下がったら牛すじを食べやすい大きさに切り、茹で汁を200ml取っておく。

5. 5

   圧力鍋に牛すじと★の材料をいれ、高圧の圧力鍋で1分加熱する。

6. 6

   圧が下がったら冷めるまでそのままにしておく。

7. 7

   食べるときにもう一度温め、上に白ネギをかける。