やりいかと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤリイカは水で洗っておきます。
   
   大根は適当な大きさにカットします。

2. 2

   だし汁と大根、昆布を圧力鍋に入れて火にかけます。おもりがまわりはじめたら火を弱火にし、10分程度煮ます。
   
   そのまま圧が抜けるまで2時間ほど放置します。

3. 3

   鍋に2で煮た大根と汁を移し、醤油と砂糖、みりん、すりおろし生姜、乾燥唐辛子を入れて10分程度煮込みます。その後、ヤリイカを入れて3分程度加熱します。

4. 4

   保存容器に移し、半日程度冷蔵庫で味を染み込ませたら完成です。