節約♡肉の旨みがじゅわ～茄子と豚薄切り肉の重ね焼き レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子のヘタを切り落し、縦に5ミリほどの厚さに薄切りにする。一番端はメインには使わないのでよけておく。
- 2 ブタ薄切り肉→茄子→ブタ薄切り肉→茄子→ブタ薄切り肉という順番で重ねて、上下が肉になるようにする。
- 3 茄子や豚の量にもよるが、茄子が足りなくなってきたら茄子1段にしたり周りの肉の量を増やしたりなどして調整してください。
- 4 茄子の一番外側は皮が多いので、内側をメインに使い、外ははさみやきにしません。あとで焼いてそのまま食べます
- 5 はさみ終わったら軽く握り茄子と豚肉が離れにくくし、塩コショウを裏表する。味付けしたら片栗粉をまぶす
- 6 フライパンに油をしき、重ねた茄子を炒める。すぐに蓋をして蒸し焼きにする。途中でひっくり返し、蓋をして更に蒸し焼きにする
- 7 両面焼けたら蓋を取り、水分を飛ばしながら焼きめをしっかりつけてできあがり。
- 8 焼けたらお皿にのせる。お好みでポン酢マヨで召し上がれ
-
9
【補足】
挟むときに使わなかった一番端もフライパンで一緒に焼き、軽く塩こしょうしてつまみとして食べます
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姉さん_
基本ズボラ、めんどくさがり屋の3児の母。だけど妊娠～出産で、今まで安く作ることだけ考えていたところから、安くて＋美味しくて＋体に良い食事がしたいと考えるようになる。田舎に住んで今までみたことなかった野菜や魚なども手にすることが増えてきたので、手抜きはしつつも、美味しい料理を家族に食べてもらいたいと日々考えて燃えるパワフルママ
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肉汁を茄子が吸ってくれるの絶品です