ポークソテー夏野菜のカラフルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○肉は脂の部分に切れ目を入れる
   ○ズッキーニは１cm弱のさいの目
   ○トマトはズッキーニより少し大きめのさいの目
   ○玉ねぎはみじん切り
   ○シメジは石づきの部分を切り落しバラしておく

2. 2

   ズッキーニはすぐに水に浸して、バラバラにほぐして、ざるに移し水を切る（炒める時にくっつかなくて調理しやすくなる）。

3. 3

   肉は軽く塩コショウしておく。
   フライパン等にオリーブオイルを火にかけズッキーニ、玉ねぎ、シメジを炒める。
   トマトジュース又は水、ケチャップ、ソースを入れ煮る。

4. 4

   水分を少し煮飛ばし、野菜がお好みの柔らかさになったらトマト、バジル、ガーリック入れて、一煮立ちしたら味を見て、塩コショウで調節して仕上げる。

5. 5

   ポークソテーを作る
   （手順３の煮ている合間に焼いてもOK）
   ３の塩コショウしたお肉を強火で焦げ目がつくまで焼き、表面に肉汁が染み出てきたら裏返し中火で火が通るまで焼く。

6. 6

   ソテーの肉汁はカラフルソースに混ぜて、お肉は切ってからソースをかけた方が食べやすいかと思います。
   (*ﾟ▽ﾟ*)