破竹のマスタードマヨ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   破竹は包丁がスッと入る柔らかい部分のみを使用します

2. 2

   破竹を5㎜幅の輪切りにします
   
   ＊大きいものは半月切りｏｒいちょう切りにして下さい

3. 3

   鍋にたっぷりの水（分量外）と②を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮、ザルにあげて湯切りします
   
   ＊採りたての破竹を使用したので、この方法で簡単に灰汁抜きしました

4. 4

   ボールに③の破竹と★を入れて混ぜ合わせます
   
   味見をしながら岩塩を加え、塩加減を整えて完成です