チキンクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむく。しめじは下端を切り落とす。ゆで卵は殻をむく。これらと鶏もも肉をみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯（分量外）を沸かし、塩をひとつまみ入れ（分量外）、マカロニをゆでる。ゆで上がったら半分の長さに切る。

3. 3

   フライパンにマーガリンを入れて火にかけ、１の玉ねぎを透明になるまで炒める。ここに、１の鶏もも肉、しめじを加えてさらに炒める。

4. 4

   ３に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。ここに、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。（＊ダマにならないように、少しずつ牛乳を加える。）

5. 5

   水分が蒸発してもったりとしてきたら、１のゆで卵、２のマカロニ、塩、胡椒を加え、火を止める。（＊焦げ付かないように木べら等でよく混ぜる。）

6. 6

   ５を冷ます。

7. 7

   【衣をつける】６を小判型に成形し、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。（＊手にサラダ油（分量外）をつけてから、作業すると成形しやすい。）

8. 8

   天ぷら鍋にサラダ油を強火で熱し、７を揚げる。きつね色になったらできあがり。