ホタテのミミの甘辛煮レシピ・作り方

Name: ホタテのミミの甘辛煮
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: ホタテのミミ部分 少々; ＊醤油 小さじ２; ＊てんさい糖（砂糖） 小さじ１.５; ＊みりん 小さじ１.５

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5分以内
300円前後

RESTIA (神河由実)

ホタテの刺身とホタテのミミの甘辛煮♪
どちらも日本酒との相性はバッチリ！＾＾

材料（1人分）

ホタテのミミ部分: 少々

＊醤油: 小さじ２

＊てんさい糖（砂糖）: 小さじ１.５

＊みりん: 小さじ１.５

作り方

1

生食用ホタテを使用。
刺身部分以外のホタテのミミ（ひも）を食べ易い大きさに切ったら沸騰したお湯でサッと茹でる。
2

調味料をひと煮立ちさせ、湯切りしたホタテの　ミミを1分ほど煮からめたら出来上がり。(o^^o)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

沸騰したお湯で一度、湯でるときは本当にサッとでいいです。湯でずにそのままひと煮立ちさせた調味料で煮からめても勿論OKです！ヽ(´ー｀)ノ

きっかけ

刺身用に買ったホタテがあまりにも小さかったものだからホタテのひも部分の下処理が思うようにできず、生で食べる気にもはなれなかったので一度湯がいて汚れを取り除き、甘辛く煮付けて戴きました。美味しかったです。酒のつまみにもなります♪

公開日：2014/08/08

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