餡かけかた焼きそば 塩わさ胡麻油餡かけ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 焼きそば用中華麺 1玉
- サラダ油 適量
- 小松菜 2株
- 豚（ロース薄切り） 50ｇ
- バナナこしょう 1本
- 人参（中） 3cm程
- しめじ 1/4袋
- 玉ねぎ（小） 1/２個
- えのき・一つまみの量 直径2cm程
- にんにく（チューブ） 1cm程
- ●料理酒 大匙1
- ●みりん 大匙2
- ●塩 小匙1弱
- ●かつお顆粒だし 小匙2
- 水溶き片栗粉 適量
- 胡麻油 大匙1
- S＆B本生きざみわさび 小匙2
作り方
-
1
玉ねぎ、薄切り。
人参、札状に切る。
バナナ胡椒、縦6等分にし、長さ半分に切る。
しめじ、石付きを切りほぐす。
えのき、石付きを切り、半分の長さに切り、ほぐす。 -
2
小松菜、茎は3cm幅に切る。
葉は半分くらいにざく切り。
豚肉、一口大に切る。
やきそば麺、手でほぐしておく。 -
3
フライパンに多めのサラダ油を敷き、麺を炒める。
途中からフライ返しで押し付けながら、両面コゲ目を付けて、丸く形をつくりながら焼き、皿に上げておく。 -
4
フライパンに少量のサラダ油を敷き、にんにくを入れ炒める。（強火）
匂いが立ってきたら、肉を入れ炒める。
肉に火が通ってきたら、
玉ねぎ、人参、バナナこしょうをを入れ炒める。 - 5 4の野菜がしなってきたら、しめじ、えのき、小松菜の茎を入れ軽く炒め、●を入れ中火にし、蓋をする。
-
6
5に火が通り、煮汁が残っている状態で、小松菜の葉を入れ軽く炒めて火を止める。
水溶き片栗粉をいれ加熱し、とろみがついたらわさび、胡麻油を入れ和えて火を止める。 - 7 3のやきそばの上に、６を掛けて完成。
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何度かレシピ投稿していますが、今度は塩わさび胡麻味で餡を作りました。