自家製 わかめ、しいたけ、紫蘇の佃煮載せそうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
- そうめん 80g
- ---佃煮(４人分）----
- 乾燥カットわかめ・水で戻した量→ 80g
- 椎茸（大） 2個
- 青紫蘇 3枚
- 水 200ml
- ●ヤマキめんつゆ 大匙3
- ●かつお顆粒だし 小匙2
- ●砂糖 大匙2
- ●料理酒 大匙1
作り方
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1
わかめ、水で戻し微塵切り。
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2
椎茸、縦半分に切り、3mmほどの薄切り。
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3
紫蘇微塵切り。
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4
手鍋に水を入れ沸騰させる。
●と１～３を入れ、こげつきに注意しながら煮詰める。
途中灰汁を取る。
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5
煮詰めて火を止める。
-
6
保存容器へ入れ、荒熱を取ったのち冷やす。
-
7
そうめんを規定時間茹で、冷水で洗い、水切りをし、器へ。
上に佃煮を載せ完成。 -
8
めんつゆは今回こちらの２倍濃縮ヤマキめんつゆを使用しました。
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
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今回そうめん小鉢２人前分用意しました。