鴨と葱の和風ペペロンチーニパスタ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 鴨は塩コショウを軽くして、おろししょうがと白ワインを混ぜたものを振りかけて１０位放置します。臭みが抜けます。
-
2
ねぎは５cm位の長さに切りそろえます。
エリンギは半分に切って薄切りにします。
。 - 3 和風だしを作ります。昆布とかつおでだしをとり、塩、薄口しょうゆ、みりん、お酒でうどんだ風なものを作ります。面倒であれば市販のそばだしでもよいでせう。
- 4 フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくスライスと鷹の爪を軽く炒めて香りを出します。鴨を両面を焼くように炒めて、エリンギ、葱の軸の部分を入れてさらに炒めます。
-
5
和風だしを２００ｃｃ入れて１～２分煮ます。
ゆであがったパスタを入れて、塩コショウで味を調えて、さし湯でスープの加減を調えて、葱の青い部分を入れて軽く炒めたら出来上がりです。 - 6 鴨なんそばうどんのパスタバージョンですが、オリーブオイルとにんにくの香りがイタリアンを醸し出し、とっても美味しいですよ
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- カテゴリ
- 和風パスタ
- 料理名
- 鴨と葱の和風ペペロンチーニパスタ
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yaezakura.com2022/02/14 14:31
エリンギの代わりにマッシュルームですがおいしくできました♪ごちそうさまでした(*´▽｀*)
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