フライパンで☆鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、細切り。
   にんじん、札切り。
   チンゲン菜、硬い部分は玉ねぎと同じような細切りで。
   軟らかい葉の部分は大きいものなら1/2サイズに、小さいのはそのままで。

2. 2

   本しめじは石づきを取り、細切りに。
   普通のしめじならば、石づきを切り、ほぐすのみで。
   ●の調味料を混ぜておく。

3. 3

   フライパンに、たまねぎ、にんじん、チンゲン菜の硬い部分、しめじと乗せ、中央に鮭切り身を乗せる。（鮭が冷凍されているものならば、そのまま乗せて大丈夫です。）

4. 4

   ３に●の調味料を入れ、胡椒を適量振り、蓋をして弱火で加熱。
   鮭に火が通ったら蓋を開け、骨を取り、フライ返しで大きく一口大に切ってから混ぜる。

5. 5

   中火にし、野菜から出た水分が飛ぶまで混ぜながら加熱。
   水分が飛んだら、ちんげん菜の軟らかい葉を入れ、軽く火が通るまで加熱。
   最後バターを合えて完成。