材料（２～３人分）
- 味噌
- 30ｇ
- 酒粕
- 30ｇ
- 水
- ３カップ
- 大根
- １ｃｍ
- ニンジン
- １ｃｍ
- 蓮根
- ５ｃｍ
- 舞茸
- 30ｇ
- 長ネギ
- ５ｃｍ
- 薄揚げ（半分サイズのもの）
- １枚
- ☆粉末だし
- 小さじ１
- ☆チューブの生姜
- ３ｃｍ
- ☆みりん
- 小さじ１
- ☆料理酒
- 小さじ１
- 塩
- １つまみ
- 一味唐辛子（または七味唐辛子）
- 適宜
作り方
-
- 1
-
- お揚げは、熱湯で油抜きをしておきます。
※我が家では、薄揚げは冷凍保存しているので、解凍もかねて、冷凍庫から出したら、沸騰したお鍋にいれて戻しています。
-
- 2
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- 野菜を、食べやすい大きさに切る。型抜きした場合は、抜きかすも刻んで入れます。
お鍋に水、野菜、お揚げ、☆印の調味料を入れて、火にかける。
-
- 3
-
- 野菜が柔らかくなったら、火を止めて、酒粕と味噌をときながら入れます。
-
- 4
-
- 軽くひと煮立ちしたら、塩一つまみを入れて、火を止める。
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- 5
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- お好みで、一味唐辛子（または七味唐辛子）をかけて、お召し上がりください♪
おいしくなるコツ
あれば、少量の豚肉を加えれば、豚汁っぽくなり、コクが出ます。
きっかけ
冷蔵庫にあるもので作りました。
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