エビとゴーヤのケチャップだれ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍エビは解凍してカラをむき、背わたを取って、ガラス容器などに入れる。片栗粉大さじ1（分量外）をよくもみ込み、水洗いして臭みを取る。キッチンペーパーで水気を取る。

2. 2

   ●の材料を容器に合わせ、（1）のエビを入れて混ぜ、下味をつける。

3. 3

   ゴーヤは半分に割って種とワタを取り、薄切りにする。鍋にお湯をわかし、塩を入れ、ゴーヤをさっとゆでてざるにあげる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、（2）のエビを中火で炒める。こんがり焼けたら皿などに取り出す。

5. 5

   フライパンに油を足し、ゴーヤを炒める。ゴーヤが好みのやわらかさになったらエビを戻し、ケチャップだれを加えて、水分を飛ばしながら全体をかき混ぜ、火を止める。器に盛りつけて完成。