スズキのムニエル　バター醤油ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おろしたスズキを適当な大きさに切り、塩・コショウして薄力粉を薄くつける。

2. 2

   サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、スズキを皮目の方から焼き付ける。
   
   付け合わせの野菜（今回はしし唐）もフライパンの空いているところに入れる。

3. 3

   付け合わせの野菜が焼けたらお皿に取り出しておく。

4. 4

   スズキの皮目がこんがり焼けたら裏返し、日本酒を入れて沸騰させる。
   
   沸騰したら蓋をして弱めの中火にして5分ほど火を通す。

5. 5

   スズキに火が通れば醤油とショウガを入れ、少し火を強める。
   
   1分ほどでスズキを取り出してお皿に盛る。

6. 6

   フライパンに残ったソースにバターを入れて少し煮詰める。
   
   お皿のスズキにかけて、上に大葉を散らす。