ムール貝の簡単ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝の殻をきれいに掃除する。藤壺などで手を切らないように。

2. 2

   ニンニクは皮ごと包丁で叩いてつぶし皮を剥き、薄切り、玉ねぎ、セロリを粗みじん切りにしておく。

3. 3

   オリーブ油を熱してニンニク、玉ねぎ、セロリを香りが立つくらいに炒める。

4. 4

   ムール貝を鍋に入れ、塩、ワインを回しかけ、きっちり鍋蓋をして蒸し煮にする。

5. 5

   鍋から蒸気が上がり、蓋が動いてきたら火を止め、１分ほど蒸らす。

6. 6

   ムール貝のほとんどの殻が開いていたらできあがり。
   お鍋のままでもお洒落だけど、お皿に盛り、好みでパセリを乗せて召し上がれ。