秋の味覚たっぷり！「冷や麦のキノコとろろつけ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参、玉ネギは火が通りやすいように薄切りにし、エノキとナメコ、鶏ムネ肉は3cmほどの長さに切っておきます。

2. 2

   長芋はすりおろしてとろろにしておきます。

3. 3

   冷や麦は仕様に従って茹でた後、冷水で締めます。

4. 4

   鍋に水、鶏肉、干しシイタケ、大根、人参、玉ネギを入れ、火にかけます。

5. 5

   大根に透明感が出てきたらエノキとナメコを入れ、めんつゆととろろを加えます。よく混ぜてひと煮立ちしたら刻んだ長ネギを加えて完成です。器によそったら冷や麦を付けて召し上がれ。