豪快！メバルの丸ごとグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [下準備]
   メバルに内臓、鱗が付いている場合、きれいに取り除く。

2. 2

   ローズマリーとタイム、潰したにんにくをこすりつけ、塩とブラックペッパー、ピュアオリーブオイルをかけて15分置いて馴染ませる。

3. 3

   [調理1　グリルパンの場合]
   オーブンを180°に設定し、温める。
   グリルパンを強火で熱して、煙が出てきたら、メバルを焼き始める。

4. 4

   片面ずつ、格子状に焼き目をつけ、オーブンに7分入れて焼き上げる。

5. 5

   [調理２　BBQグリルの場合]
   よく熱せられた炭の上に網を置き、熱くなるまでしばらく置く。
   メバルを片面ずつ、格子状に焼き目をつける。

6. 6

   焦げないようにアルミホイルで巻き、蒸し焼き状態で10~15分間、火を入れる。

7. 7

   [調理３　魚焼きグリルの場合]
   魚焼きグリルを強火で5分ほど温めて、十分に温まったら魚を入れる。

8. 8

   片面4分、裏返して3分焼いて火を入れる。

9. 9

   [仕上げ]
   お皿に盛り付け、たっぷりのEVオリーブオイルを回しかけ、カットしたレモンを添えて完成。