土鍋で♪ たっぷりホタルイカの炊き込みご飯✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は研いで浸水させておく。(30分～1時間)
   
   昆布は硬く絞ったキッチンペーパーで表面を優しく拭いておく。
   
   ホタルイカの目と口を取り除く。

2. 2

   小鍋に〇を入れ火に掛け煮立ってきたらホタルイカも加え1～2分煮て、少々冷めるまでそのまま放置。
   
   ＊煮すぎに注意！
   
   生姜は千切りに、大葉は細切りにする。

3. 3

   ホタルイカをザルに上げ煮汁と分ける。
   
   煮汁に水(分量外)を足して400ccにする。
   ＊硬め好みの方は水分量を減らす
   
   ＊炊飯器の場合、お米と煮汁を加え2合の目盛りまで水を加える。

4. 4

   しっかり水切りしたお米と3.の煮汁を土鍋に加え軽く混ぜ昆布と生姜を乗せる。
   
   蓋をし沸騰する(穴から勢いよく蒸気が出てくる)まで約10分中火に掛け、弱火にし約15分炊く。

5. 5

   手早く昆布を取り出しホタルイカを乗せ、蓋を戻し15秒程中火に掛け火を止め10分程蒸らしたら、大葉も加え完成！