基本の中華シリーズ！麻婆豆腐丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切り揃える。
   ニラは2cm幅にざく切り、白葱はみじん切りにする。
   豆腐はお好みのサイズにカットしてください。

2. 2

   フライパンにサラダ油をいれて火をつけ、おろしにんにくと豆板醤を炒めて香りが出たら豚挽き肉を加えてほぐしながら炒める。

3. 3

   挽き肉に火が入ったら水と鶏ガラスープの素を加えて沸かす。
   沸かしたら醤油、砂糖、塩を加えて沸かす。

4. 4

   好みの大きさにカットした豆腐を加えて再び沸くまで加熱する。

5. 5

   火を止めて水溶き片栗粉をよく溶いてから豆腐を崩さないように静かに回しながら加えていく。

6. 6

   混ぜながらとろみがついてくるので、しっかり片栗粉が溶けたら再び火をつけ豆腐を崩さないように混ぜながら片栗粉に火をいれていく。

7. 7

   しっかり加熱して沸いたらニラを加えて静かに混ぜ合わせる。

8. 8

   沸かしたまま仕上げにゴマ油とラー油を加えてサッと混ぜ合わせたら白飯を盛っておいた丼に盛り付けて完成。