節約☆ミニハンバーグでビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、ボールに合挽き肉と共にいれます。液体塩こうじ、コーンスターチ、オールスパイス、胡椒を入れて、粘りが出るまで良く混ぜます。

2. 2

   混ざったら、直径5cm位のハンバーグを作ります。シチュー用の玉ねぎはざく切り、人参は乱切り、舞茸は根本の固い部分を切り落とし、手で少し細目に縦に割きます。ニンニクはそのまま使います

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけます。ニンニクを入れて香りが出てきたら、玉ねぎと人参を入れて良く炒めます。

4. 4

   人参、玉ねぎを端に寄せてハンバーグを真ん中に入れて焼いていきます、

5. 5

   ハンバーグの片面が焼けたら、静かに裏返して焼いていきます。

6. 6

   ハンバーグに焼き色が付いたら、舞茸、水、バルサミコ酢を入れて蓋をして中火で煮込んでいきます。

7. 7

   沸騰したら弱火にして灰汁を取ります。人参が柔らかくなったら一旦火をとめ、ルウを割り入れます。

8. 8

   完全にルウが溶けたら、火にかけ、牛乳を加えて弱火で10分程度煮込みます。
   その間に小鍋に湯を沸かして塩(分量外)を少々入れて、いんげんをさっと茹でます。

9. 9

   お皿に盛り付けて、塩ゆでしたいんげんを添えて完成です