つなぎナシ！　肉々しい「牛100％ハンバーグ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ひき肉に塩、コショウ、すりつぶしたクミン、みじん切りにしたタマネギを加え、よく混ぜます。
   タマネギがまんべんなく混ざるくらいになると粘り気もしっかり出ているはずです。

2. 2

   具材がよく混ざったら手のひらでまとめ、楕円形に成形します。
   厚くすると火の通りが悪くなるので厚さは1～1.5cmくらいにして下さい。

3. 3

   フライパンに油を引き、軽く煙が出てきたらハンバーグを焼きます。
   肉からも油が出るのでフライパンの表面に行き届くくらいで油の量は十分です。

4. 4

   軽く焼き目が付いたらフライ返しでひっくり返します。
   この時、形が崩れそうであればもう少し焼いてからひっくり返して下さい。
   表面が焦げすぎないよう繰り返しひっくり返します。

5. 5

   焼き加減は好みによるところですが、箸を刺したり、表面をフライ返しなどで押してみてその弾力を見るなどすると火の通り加減が感じられます。
   程よい所で肉は完成です。

6. 6

   肉が焼けたら火を止め、そのままフライパンにケチャップとソースを入れ、よく混ぜます。
   このソースをかけてハンバーグ完成です。