よく焼いても弾力が失われない不思議な肉です。よく火を通した方がいいでしょう。 弾力が強いため健康な大人には食べ応えがありますが、あごの力が弱い子供や高齢の方には向かないかもしれません。 しょうゆやレモン汁で風味を加えるのもおススメです。
スーパーでモウカザメを見かけ、珍しさに釣られて買ってみました。「サメは臭いがある」と聞いていたので調べて「癖が少ない」と見てからも不安に感じ、バターなどで風味対策をしました。実際は本当に臭みがなく、弾力の強い鶏肉のような食材でした。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！