基本のとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースを室温に戻し、キッチンペーパーでドリップを丁寧に拭き取る

2. 2

   赤身と脂身の間の筋を1〜2cmの間隔で切り、両面に塩コショウをする。

3. 3

   小麦粉を薄く、まんべんなくつける

4. 4

   卵と牛乳をよく混ぜた卵液に豚ロースをつける

5. 5

   卵液はこの状態で10秒ほど待ち、不要な卵液を落とす

6. 6

   パン粉を両面に丁寧につけて3分ほど放置する。

7. 7

   170〜180℃のサラダ油で片面2分30秒から3分揚げる

8. 8

   裏面は1分30秒から2分揚げる

9. 9

   写真のようにとんかつを立てて、2分程油を切って出来上がりです。