シャキシャキ爽やかサッパリと！「ゴーヤの酢の物」 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
やす☆こう
ほどよい苦みで口の中をサッパリさせてくれるゴーヤを酢の物にしてさらに爽やかに味わえるようにしました。味や油が濃いものだけでなく和食などの付け合わせにも◎です。
材料（3～4人分）
作り方
-
1
酢に砂糖とレモン汁、塩小さじ1/2杯ほどを溶かし、漬け汁を作ります。
-
2
ゴーヤはワタを取って2～3mmほどにスライスし、塩小さじ1杯分ほどを振って塩もみしておきます。
-
3
お湯を沸かしてモヤシを茹で、茹で上がったらザルに上げ、水気を切っておきます。
-
4
塩もみしたゴーヤをよく絞り、沸かしたお湯で湯通しします。
茹ってしまうと食感がなくなるので軽く湯通しするくらいで大丈夫です。
お湯から上げたらこちらもザルに上げて水気を絞ります。
- 5 ゴーヤとモヤシの水気をしっかり切ったら漬け汁に漬け、なじませたら完成です。
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やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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